حافظي على الخس طازجاً بهذه الطريقة

حافظي على الخس طازجاً

الخس من الخضروات التي أثبت العلم الحديث في التغذية أن كل ورقة فيه تعتبر مخزنا للفيتامينات والأملاح المعدنية، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وذلك لأنه يتكون أساساً من الماء، ويحتوي على حوالي 90-95 % من الألياف والمعادن والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والماغنسيوم والمواد المضادة للتأكسد مثل البيتا كاروتين وفيتامين A وC ،K وحمض الفوليك وكذلك العديد من الفيتامينات B المركبة.

ولكن ما يحول دون تناوله أحياناً أنه مثل الخضروات الورقية ينضج سريعاً، فإما تشترينه يومياً، وهو أمر صعب، إما تتعلمين الطريقة الصحيحة لحفظه، وهذا وهو ما قدمه موقع «ليستوتيك» المعني بالمرأة والمنزل، حيث نصح الموقع بغسل الخس جيداً أولاً، ويمكنكِ هنا الاعتماد على خليط الليمون والماء والبيكنج صودا، ثم اتركيه ليجف أو يصفي الماء المعلق بالأوراق، ثم قومي بحفظه داخل وعاء، وضعي فوقه منديلاً ورقيا، لامتصاص الرطوبة التي تتسبب في نضوجه سريعاً، وأخيراً غطي الوعاء بالبلاستيك الحراري المستخدم في أمور الطهي أو الحفظ.

المصدر: almasryalyoum